ناني از دل فلز و هيزم / براي راه اندازي اين شغل فقط به ۳۰۰ هزار تومان سرمايه نياز داريد!

به گزارش خبرگزاری شبستان به نقل از بسیج سازندگی، نان ساجي نوعي نان پهن و نازك است كه روي يك صفحه فلزي دوار به نام ساج پخته مي‌شود. اين نان به گونه و اندازه‌هاي مختلف از جمله نان تيري، نان تپ تپي، ته‌كِلِه‌ايي و فه‌تيره پخته مي‌شود. اين نان در ميان مردم كرد و لر استان‌هاي كرمانشاه، لرستان، ايلام، خوزستان و فارس پخته مي‌شود.

نان ساجي به عنوان يكي از سنت هاي قديمي استان ايلام از گذشته تاكنون در بين مردم جايگاه ويژه اي داشته است و در اين بين نقش مهم زنان براي پخت آن بسيار تاثير گذار بوده است.

زنان ايلامي از گذشته تاكنون پا به پاي مردان در زندگي تلاش كرده اند، و زندگي عشايري مردم در گذشته و سختي ها باعث شده همواره زنان اين ديار به عنوان نمادي از تلاش و مقاومت مشهور باشند.

در شهر ايلام هم اكنون چند باب نانوايي از اين نوع مشغول به فعاليت هستند كه به دليل علاقه مردم استان اين نانوايي ها همواره شلوغ هستند.

محصولات محلي براي بيشتر ذائقه ها هميشه دلنشين تر است. مخصوصا اگرنان باشد. خانم بدريه بختياري پس از اينكه از اداره بهداري شهرستان چرداول بازنشسته شد، اكنون دو سال و سه ماه است كه به كار پخت نان محلي مشغول است.

سرمايه اوليه اش براي شروع كار 300 هزار تومان بوده و 2 ميليون تومان هم از بسيج سازندگي براي خريد تجهيزاتش وام گرفته است. خانم بختياري مي گويد تمامي طول روز اگر كار كنيم، فروشمان بيشتر مي شود. نان محلي كه به آن "نان ساجي" هم مي گويند، روي دستگاهي به نام ساج درست مي شود كه دايره اي از جنس فلز است كه زير آن هيزم ريخته مي شود.

عروس و همسر او نيز در كار پخت نان محلي، كمكش مي كنند. همسرش بيشتر در بحث جمع آوري هيزم به او كمك مي كند. روزانه تا پيش از غروب بين 100 تا 120 نان پخت مي كند. قيمت هر كيسه آرد كه با آن 100 نان پخت مي شود، براي خانم بختياري 40 هزار تومان تمام مي شود.

آنطور كه مي گويد اين فعاليت توليدي سالانه 25 ميليون تومان سود خالص براي او دارد. با اينكه وزن نانش از نان هاي معمولي بيشتر است، اما هر نان را به قيمت 1000 تومان مي دهد. مشتري هايش هم هميشه راضي هستند. البته اين فعال اقتصاد مقاومتي، خود را فقط به بحث نان محلي محدود نكرده و در كنار آن دوغ محلي، كره، ماست و روغن حيواني كه از محصولات خودشان است نيز مي فروشد.

مسافران بين راهي نيز بخش ثابتي از مشتري هاي خانم بختياري را تشكيل مي دهند. وي معتقد است كه اگر نانوايي اش را بزرگتر كند، مي تواند چند كارگر بگيرد كه شب ها هم نان پخت كند و درآمد بيشتري داشته باشد.

انگيزه اصلي وي، ناكافي بودن حقوق بازنشستگي و بالا بودن هزينه هاي زندگي بود كه باعث شد وارد عرصه اقتصاد مقاومتي شود. او كه هم كار دولتي و هم كار توليدي را تجربه كرده، مي گويد كه اين دو با هم قابل قياس نيستند و به جوان ها توصيه مي كند حتي يك روز را هم براي شروع كار توليدي از دست ندهند.