«مهران سرمدیان» در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری شبستان در شمال استان اصفهان گفت: آیین رونمایی از لوح ثبت مهارت پخت کلوچه سنتی کاشان در فهرست آثار میراث فرهنگی ناملموس کشور با حضور مردم و جمعی از مسؤولان در کاشان برگزار شد.
معاون مدیر کل ورئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی کاشان افزود: کلوچه کاشان یکی از سوغاتی های مخصوص و معروف کاشان است که به عنوان شیرینی ویژه عید کاشان شناخته می شود و انحصارأ با شیوه ای خاص توسط قنّادهای کاشانی پخته می‌شود.
سرمدیان با تجلیل از اخوان نبات ریز، آبیار کاشانی، علیرضا مقدم، بهرامپور، محسنی و سایر پیشکسوتان قنادی و پخت کلوچه سننتی کاشان توصیه کرد: با توجه به ثبت ملی این مهارت واهمیت موضوع ملی شدن این نوع از شیرینی به عنوان سوغات کاشان وصادرات آن در کیفیت و نحوه بسته بندی و ارائه آن دقت کامل را داشته باشند.
وی با اشاره به ثبت ۲۹ اثر از این شهرستان در فهرست میراث ناملموس کشور گفت: توغ گردانی، صابون سازی قمصر، آبیاری سنتی قنات و چشمه زاینده رود برزک، دانش پخت سوهان، ساخت و بهره برداری از آب انبارهای کاشان و ذوالجناح گردانی کامو و چوگان در نوبت بررسی جهت ثبت در فهرست میراث ناملموس کشور است.
آئین مهارت پخت کلوچه سنتی کاشان به عنوان یکی از آئین های میراث ناملموس با گستره و موضوع میراث فرهنگی ناملموس استان اصفهان با شماره ۱۸۵۴ در فهرست میراث ناملموس به ثبت رسیده است./
نظر شما