به گزارش خبرگزاری شبستان از همدان، دوازدهمین جشنواره زمستانی استان همزمان با روزهای برفی با اجرای برنامه‌های مختلف در همدان برگزار شده است.
از برنامه‌های جالب این جشنواره که بیانگر فرهنگ و آداب و رسوم نیاکان است؛ مسابقه پخت آش و انواع دسر است که امروز با حضور علاقه‌مندان در باغ نظری همدان برگزار شده و شرکت کنندگان در این برنامه انواع آش و دسرهای سنتی و نو را به زیبایی تزئین کرده و به نمایش گذاشتند.
کارشناس ارشد ایران شناسی اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی همدان در این باره به شبستان گفت: غذاهای سنتی بخشی از میراث ناملموس هستند که باید برای نسل‌های آینده حفظ شوند.
فریبا نعمتی افزود: استان همدان هم با فرهنگ کهن دارای انواع غذاها، شیرینی‌ها و دسرهای سنتی است که نزدیک به 30 مورد آن ثبت ملی شده است.
وی بیان کرد: برگزاری برنامه‌هایی چون مسابقه پخت آش، فرصتی برای معرفی غذاهای محلی استان و ترغیب مردم به استفاده از این غذاها به جای فست فودها است.
نعمتی ادامه داد: هر منطقه از ایران در فصل زمستان بر اساس محصولات کشاورزی آن منطقه، نوعی آش برای خود داشته‌اند که برای تقویت و گرم نگه داشتن بدن پخت می‌کرده‌اند.
وی گفت: از آش‌های سنتی همدان که ثبت ملی شده می‌توان آش بادمجان، آش سماق، آش ترش، آش وَرکواز و آش خیار را نام برد.
نعمتی اعلام کرد: در مسابقه پخت آش به سه نفر از 20 شرکت کننده که بهترین غذا و دسر بر اساس طعم، تزئین و استفاده از ظروف سنتی را ارائه داده بودند؛ جوایز نقدی تعلق گرفت.
نظر شما