به گزارش خبرگزاری شبستان، دکتر سید امیر محمد مرتضویان اظهار داشت: در ایران پنیر uf مصرف و طرفداران زیادی دارد و در حال حاضر کشور در 8 محصول پروبیوتیک مانند ماست، بستنی و دیگر فرآورده های در بازار توزیع شده است.
وی افزود: در دنیا پنیری که با نمک جایگزین ساخته شود وجود ندارد، گفت: برای دستیابی به این دستاورد، بر روی این تحقیق کار کردیم تا فرآورده پروبیوتیک به دست آوریم.
دکترای تخصصی علوم و مهندسی صنایع غذایی با بیان این که نمک سدیم موجود در پنیرهای معمولی برای افراد دارای فشار خون و یا بیماران کلیوی مضر است، گفت: پنیر uf پروبیوتیک را با نمک پتاسیم جایگزین کردیم به نحوی که خواص محصول حفظ شده و از نظر ظاهر و طعم تفاوتی با محصولات دیگر ندارد.
وی تصریح کرد: این محصول تولید صنعتی شده و در بازار نیز موجود است و از نظر قیمت نیز تفاوت زیادی با پنیر های دیگر ندارد.
پایان پیام/
نظر شما