طبخ روزانه ۷۰ هزار غذا در ۴ آشپزخانه‌مرکزی مکه ومدینه

به گزارش خبرگزاری شبستان، عمره مفرده ضیافت عظیم معنوی و الهی است که بیش از 850 هزار زائر ایرانی طی مدت 6 تا 7 ماه در آن شرکت می‌کنند.

تدارک و تهیه غذایی بهداشتی و سالم و مناسب با ذائقه زائرانی که از اقصی نقاط کشور و در رده‌های سنی متفاوت و با سلیقه‌های ناهمگون به این سفر معنوی عزیمت می‌ کنند، با همت و تلاش خالصانه خادمان ضیوف الرحمان در حوزه تدارکات و تغذیه محقق می‌شود.

پس از اعمال ممنوعیت پخت غذا در هتل‌های محل اقامت زائران در عربستان بدلیل جلوگیری از بروز آتش‌سوزی در هتل‌ها و با تدابیر و تصمیمات اتخاذ شده توسط کارشناسان سازمان حج و زیارت بمنظور صرفه جویی در هزینه تهیه غذای زائران و با هدف یکسان‌سازی برنامه‌های غذایی زائران ایرانی در همه هتلها در مدینه و مکه، چند سالی است تهیه و طبخ غذای عمره‌گزاران ایرانی بصورت پخت متمرکز انجام می‌گیرد.

بر این اساس روزانه نزدیک به 70 هزار پرس غذا در آشپزخانه‌های پخت متمرکز «زین» و «دخیل» در مدینه منوره و آشپزخانه‌های «ابوجدائل» و «قحطانی» در مکه مکرمه طبخ می‌شود و غذای تهیه شده با اتومبیل‌های حمل غذا مجهز به هیترهای گرم نگهدارنده غذا به هتل‌های محل اقامت زائران انتقال می‌یابد.

صبحانه نیز در تمامی هتل‌های محل اقامت عمره‌گزاران ایرانی در مکه و مدینه با اقلام متنوع سرو می‌شود و حداقل دو تا سه بار در کنار سایر اقلام مصرفی صبحانه گرم به زائران ارائه می‌ شود.

در طبخ غذای عمره گزاران ایرانی علاوه بر برنامه غذایی معمول، درصدی نیز غذای رژیمی جهت زائرانی که رژیم غذایی دارند، تهیه می‌‌گردد.

از آنجایی که حفظ سلامتی زائران در طول سفر از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، برای تأمین ویتامین‌های مورد نیاز زائران حداقل روزانه دو عدد میوه در بسته غذایی زائران گنجانده می‌شود.

گوشت قرمز مورد استفاده در غذای زائران ایرانی، گوشت گوسفندی است که بصورت کشتار روزانه زیر نظر ناظران سازمان حج و زیارت تهیه می‌ شود.

برنامه غذایی زائران، با نظر کارشناسان تغذیه، بهداشت و پخت گروهی و براساس غذاهای مشترک میان اقوام مختلف ایرانی تنظیم می‌شود تا علاوه بر رعایت مسائل بهداشتی و حفظ سلامتی زائران در طول سفر، مناسب با ذائقه آنان نیز باشد.

قریب به 205 نفر از عوامل اجرایی عمره شامل 105 نفر در آشپزخانه‌های مکه و 100 نفر در آشپزخانه‌های مدینه در طبخ و تهیه غذای عمره گزاران ایرانی تلاش می‌کنند.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی حج وابسته به بعثه مقام معظم رهبری جالب است در مقایسه با سایر کشورهای اسلامی تنها زائران ایرانی هستند که هر سه وعده غذایی برای آنان در طول سفر تهیه می‌ شود.

شایان ذکر است خرید اقلام تدارکاتی مورد نیاز در طبخ غذای زائرین ایرانی توسط هیئتی متشکل از کارشناسان امور تغذیه و همواره از مرغوبترین مواد و کالاهای موجود در بازار ایران و عربستان تأمین می‌گردد.

پایان پیام/