به گزارش خبرنگار خبرگزاری شبستان از آران و بیدگل، طی مراسمی در کنار شهر زیرزمینی باستانی طسمیجان سفیدشهر و بازارچه نوروزی طسمیجان و در حضور گردشگران و اهالی رسانه و مسؤولین شهری و انجمن دوستداران میراث فرهنگی سفیدشهر، از نان سنتی نصرآباد رونمایی شد.
یکی از نان های سنتی سفیدشهر، نان نصرآباد یا نان کازرده است که احیای این نان سنتی به همت انجمن دوستداران میراث فرهنگی سفیدشهر و همکاری اهالی سفیدشهر صورت گرفته است.
قدیمی ترهای اهل سفیدشهر یا نصرآباد، بهتر این نان سنتی و باستانی را می شناسند به دلیل اینکه یکی از خوراکی های مورد علاقه آنها در دوران کودکی و نوجوانی بوده و حتی در مراسم های مذهبی سفیدشهر نیز به عنوان نذری کاربرد داشته است.
این نان خوش طعم و شیرین است و می تواند به عنوان یک صبحانه یا میان وعده مغذّی در کنار یک نوشیدنی دیگر مانند چای و قهوه استفاده شود.
نکته مهم درباره نان سنتی نصرآباد یا نان کازرده این است که در این نان از گیاه کازرده(گلِ رنگ) که گیاهی بومی است استفاده می شده است، این گیاه شبیه به زعفران است و خواص دارویی فراوانی دارد. همچنین به خمیر این نان مقدار کمی زردچوبه هم اضافه می شود.
ضخامت این نان سنتی خوش طعم حداکثر تا ۱۰ میلی متر می رسد. این نان را با خمیر به اصطلاح وَرآمده می پزند که برای وَرآمدن به چند ساعت زمان احتیاج دارد و سپس با دو روش پخته می شود : روش اول با تنور و روش دوم در روغن در ادامه هم کازرده و کنجد به آن اضافه می شود.
سفیدشهر از توابع شهرستان آران و بیدگل و در ۲۱ کیلومتری شمال غرب این شهرستان واقع شده است./
نظر شما